欢乐斗地主送豆:解析“八规六禁”后时代星级酒店的经营思索

  • 一年前 最近更新:4-26 发布:ncachina 字体:
  • 现金游戏:据王丽介绍,在她刚开始当幼儿园老师的那几年,有关部门对于上岗教师是否需持有《幼儿园教师资格证》还没有硬性规定。

    据商务部监测,2013年春节黄金周期间,全国各地商品种类丰富,供应充足,购销活跃。大年除夕至正月初六,全国重点监测零售和餐饮企业销售额5390亿元,比2012年春节期间增长14.7%。其特点表现为:

    一、节日气氛浓郁

    各地商家抓住节日旺销时机,围绕金蛇迎春、快乐购物、欢庆年俗等主题,纷纷开展购物节、年货节等形式多样、特色鲜明的主题促销活动,营造浓厚节日氛围。北京举办“2013北京城里过大年”活动,为市民和在京过年的外来人员与游客送上节日盛宴。黑龙江开展“2013龙江迎春年货购物节”、宁夏举办“蛇舞新春、福惠万家”活动,为节日市场增添喜庆气氛。河南、湖北、天津、重庆、河北重点监测企业销售额比去年春节期间分别增长18.0%、17.5%、17.2%、16.2%和15.9%。

    二、消费热点突出

    春节期间,市场消费红火,呈现多元化。年味十足的传统消费占主要市场,吃穿用等刚性需求保持稳定增长。年货商品购销两旺:全国重点监测零售企业食品、饮料销售额同比分别增长9.8%和11.2%。广西、湖南等地超市年货市场销售额同比增长20%以上。金银珠宝热销:今年春节与情人节相遇,增添了甜蜜气氛,金银珠宝市场迎来消费高峰,全国重点监测零售企业金银珠宝销售额同比增长38.1%。服装鞋帽倍受青睐:百货店针对冬季服饰开展促销活动,同时款式新颖的春季服饰缤纷亮相,全国重点监测零售企业服装、鞋帽销售额同比分别上涨6.3%和7.5%,南京新百、郑州百货大楼、驻马店乐山商场销售增幅都在30%以上。时尚数码产品俏销:数码相机、手机、平板电脑、单反相机等电子产品成为年货“新宠”。南京市重点监测商贸企业iPad、iPhone等高端数码产品黄金周销售额同比增长约36%。

    三、健康休闲消费深受喜爱

    健康、休闲过年越来越成为老百姓偏好的度假方式。逛庙会、赏民俗领略传统年味之余,滑雪、泡温泉、踏春赏花等健康的全新过年方式也让南北方百姓感受不一样的新春。北京厂甸庙会5天接待海内外游客33.3万人次,陕西关中凤翔泥塑、皮影等民俗游受到民众青睐。广州云台花园30万株郁金香竞相绽放,吸引游客流连忘返;武汉植物园8000多株热带兰花争奇斗艳,让市民大饱眼福。河北崇礼四个滑雪度假区日均接待游客超过2万人次,湖北咸宁温泉一票难求。走进自然,体验农家生活、饱览田园风光也成为民众春节释放心情的热门选择。湖南炎陵春节期间接待游客10万多人次;昆明野鸭湖风景区人山人海,住房被早早预订一空;浙江长兴、安吉农舍住房一铺难求。

    四、节俭实惠餐饮形成风气

    今年春节,餐饮市场出现新风尚,多了节俭实惠,少了排场浪费。从餐饮市场消费结构看,高档酒店、高档食材和高档酒水的销售下降明显,据监测,浙江重点监测高档酒店的销售额比去年春节期间下降20%以上。而各地主营年夜饭、亲友聚餐等大众餐饮却销售火爆,北京、河北、浙江、山东、河南、重庆等地的餐饮企业还为顾客设置 “半份菜”、“拼盘菜”等适量点餐产品,并提供量需为用、型号不同的餐盘和免费打包服务。春节期间,天津、湖北、上海、河南重点监测餐饮企业营业额同比分别增长18.5%、15.5%、6.0%和5.3%。

    五、农村消费充分释放

    在国家强农惠农政策支持下,农民收入和生活水平日益提高,蛇年春节农村市场丰富多彩,消费增长强劲。湖北、青岛“万村千乡市场工程”承办企业和连锁农家店组织开展多种形式的商品展销、送货下乡和赶年集等活动,农民与市民一样在家门口就能享便利、得实惠。在山东、甘肃等地,开私家车走亲访友渐成农民过年的新时尚,驾车采购礼品更是拉动了农村市场消费。据监测,春节期间,天津武清部分商贸企业的销售额同比增长翻番,北京顺义、怀柔等郊区部分商业企业销售额同比增长17%以上,上海郊区县抽样企业销售额同比增长15.3%。青岛等地农村市场食品、烟酒、奶制品、水果等销售增幅均在12%以上。

    六、生活必需品市场平稳运行

    节日期间,全国36个大中城市主要生活必需品市场供应充足,价格平稳。据商务部监测,与节前一周相比(下同),肉类批发价格小幅上涨,羊肉、牛肉、猪肉价格分别上涨1.9%、1.3%和0.9%。18种蔬菜平均批发价格上涨0.6%。禽蛋零售价格微幅上扬,白条鸡、鸡蛋价格均上涨0.3%。粮油类零售价格稳中有升,花生油、大豆油、小包装大米价格分别上涨0.3%、0.2%和0.2%,小包装面粉价格运行平稳,菜籽油价格较节前略降0.2%。食糖零售价格持平。

     

    人民网
    近期,中央相继出台的关于转变党的工作作风的“八项规定”、“六项禁令”引发社会各行业关注,尤其是有政府背景的高端酒店业,给酒店经营无异于带来了飓风,其影响力不亚于2012年任何一场飓风对生态的破坏。随即掀起的全民的“光盘行动”,杜绝舌尖上的浪费等等活动屡见报端。据不完全了解,在过去的一个月高端酒店餐饮业的经营一落千丈。很多酒店经营者一筹莫展,观望并盼望酒店的春天的早点到来!

      作为酒店有记录以来的最大的非针对性官方文件,很多酒店人还不完全了解“八规六禁”的具体内容,只是突然感觉酒店生意一夜之间出现了翻天覆地的变化。还是让我们具体了解一下“八规六禁”中的哪一条对酒店业有这么大的杀伤力,这样我们才能有的放矢。

      看“八项规定”中第一条中的部分相关影响酒店文字:要轻车简从、减少陪同、简化接待,不张贴悬挂标语横幅,不安排群众迎送,不铺设迎宾地毯,不摆放花草,不安排宴请。陪同多可以增加餐宿消费;横幅、花草、迎送等以往酒店接待的附加收入是无法安排了;不安排宴请基本上断送了消费收入可能。第二条:要精简会议活动,。。。提高会议实效,开短会、。。。会议室收入,因会议时间长产生的食宿效益估计也泡汤了。第八条:要厉行勤俭节约,严格遵守廉洁从政有关规定,严格执行住房、车辆配备等有关工作和生活待遇的规定。不用说,对高价客房及客房附加值的配置也说拜拜了!再看六项禁令第一条:严禁用公款搞相互走访、送礼、宴请等拜年活动。各地各部门要大力精简各种茶话会、联欢会,严格控制年终评比达标表彰活动,单位之间不搞节日慰问活动,未经批准不得举办各类节日庆典活动。上下级之间、部门之间、单位之间、单位内部一律不准用公款送礼、宴请。各地都不准到省、市机关所在地举办乡情恳谈会、茶话会、团拜会等活动,已有安排的,必须取消。各级党政干部一律不准接受下属单位安排的宴请,未经批准不准参与下属单位的节日庆典活动。 第五条:严禁超标准接待。。。。这两条基本上宣告了高端酒店蛇年春节这个喜庆的春天直接迈入了“冬季”。

      古语云:兵来将挡水来土掩。面对党中央这几项利国利民的规定,我们切不可视为洪水猛兽。只要我们调整经营思路,改变经营模式,继续有滋有味的生存下去还是有可能的。

      1、梳理思路、调整客源定位

      其实仔细看看“八规六禁”中对公款的高消费涉及较多,靠公款消费维持生存的酒店要三思了。原来去高星级酒店消费是荣耀,现在是躲之不及,尤其是政界人士。正所谓“靠山山会倒,靠水水会跑”,怎么办?我个人认为,及时梳理客户,调整客源定位,开发新的客源,重心有政务转为商务,并根据政策需求,对公款消费进行有针对性的服务改良。对外宣传时转移高消费概念,可以走“公务团购”路线,减少他们的政治压力。也可以看做是暂时的“放水养鱼”,有可能会达到一些意象不到的效果!

      2、放下身价,试走平民路线

      “八规六禁”也不是对酒店一无所利,政策间接的促成了平民酒店的春天。尤其是经营家常菜肴的社会酒楼,春节期间更是罕见的出现一席难求的局面。所以,星级酒店要尽快放低身价,降低门槛,推出一些平价产品,以此为噱头先把客人吸引到酒店来,再做营销,提高收益。

      3、狠抓源头、降低采购成本

      星级酒店的进货渠道比较复杂,而且几经转手加价,在保证酒店经营利润的前提下,降价空间较小。如果让利给顾客,势必要在源头上做文章,减少中间环节,利用政策影响,对高档和高利润原材料(燕翅鲍参肚等)相对滞销的情况下进行压价采购,方能真正让利给客户,确保客源稳定和效益稳定。

      4、务实经营、削减虚浮费用

      在控制成本的基础上,一些虚浮的费用,如水电暖油车,低值易耗品等的控制,要更加重视。一些不必要的费用支出要削减。

      5、拓宽门路、寻找新增长点

      利用酒店专业的技术,积极拓宽盈利门路,比如:管家部的机械班人员等可外联其他公司的保洁业务;厨师可联系上门服务等。

      无论星级酒店的前景如何,我们酒店经营者一定要明白:随着政策的进一步深化,酒店消费者越来越理性消费,即使是公款消费回头,那种一掷千金的消费重现几率也会少很多!所以,根据酒店的实际情况及时调整经营思路和模式才是我们酒店人要着重考虑的!

     

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